発酵室

この作品

ウェストビレッジの路地のパン屋。午前二時、一次発酵。カミーユは二十九歳、人妻のパン職人だ。栗色の髪に粉が乗って、白いタンクトップは汗に張り、エプロンの紐は解ける。金の指輪は捏ねていても外さない。彼はハンツ・ポイントの卸市場にいる。

アルバイトに一次を任せる。発酵室の扉を閉じれば、オーブンのタイマーだけが残る。エプロンを畳んで出れば、その夜はバイトだ。扉を閉じれば、パン屋は仕事場であることをやめる。